春酵素を仕込んでみたbyその③
20Lの樽に仕込んで、濾すのは、
1回り小さい15Lの樽と、15Lの樽に入るザル(金属製はNG)と、でかくて目の細かい洗濯ネット(100均)
を使ってる。
ホコリと虫がきになるので、ごみ袋かぶせてる。
あとは、１日放置。
いくらでも出てくるから、どこかで区切って、海の精まぜて、容器に詰める。
詰める容器は、炭酸飲料のペットボトルの再利用が楽だけど、集めるのがめんどくさくなったので、今回はコレ買った。
旧版しか埋め込めない…。
こっちの新しいほうを買った。
https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B078W4LM9S/ref=ox_sc_act_image_1?smid=AN1VRQENFRJN5&psc=1
https://www.yodobashi.com/product/100000001003812339/
値段は同じでAmazonの方が配送早いけど、2000円以上でないと送料かかるので、まとめて何か一緒に買うとか。
ヨドバシは取り寄せに時間がかかるけど、急がないならあり。
Amazonプライム入ってるなら別だけど。
ビンじゃないのに、熱湯消毒ができるポリエステルの軽い容器。
発酵してもガス抜き弁があるので、爆発しない！！
常温保存は、爆発したって報告がネットに上がるので、怖くて冷凍庫に入れてたが、他の冷凍食品とかが、入らなくなって、家族からクレーム来るので、常温保存できる容器で、ガラスは洗いにくいし、万が一割れたら面倒くさーと思って探した。
あんまり発酵しないようにサンゴ入れて保存してる。自然と溶けて細くなり、最後はなくなるみたい。
アルコールっぽくなってもいいなら、入れなくてもいいけど。
今回は、野草5kg+砂糖5.5kg で、2.4Lの容器と500mlのペットボト4本と360mlの海の精の空きビンと、あまった手前のペットボトルにちょっとできた。
合計約4.5L
春酵素なら量は、こんなものかな。
去年は500mlのペットボトル9.5本だから、あんまり変わらんかった。
今年タケノコ少ないから、もっと量少ないかと、不安になったけど、良かったー✨
味は、春酵素の方が甘味が少なくてスッキリ系かな。
それでも甘いので、炭酸水で割ってる。
BIO-ICHI(ビオイチ)by京都、その①
BIO-ICHI(ビオイチ)
シーズンごとの土日にしてるみたい。
流石に京阪電鉄主催でいろんな地方からのお店の出店もあるし、ワークショップが面白そう。
京阪園芸からのワークショップが毎回いいなーと思いながら行ったこと無かったから、今週末開催されるので行こー🎵と思ってたら週末は、雨☔
天気予報かわれー。
と思ってるいけたらレポします。
なんばマルシェby大阪、その⑫
毎月第3土曜日の11:00～17:00
ABENOHUBさん2階
行ったことない。
でも、書くー。
ぜったい行くから、いつかと思いながらウン年。
１回行ったの、けど曜日勘違いしてたからやってなかった。
ビル閑散としてた←当たり前。
行ったらまた、レポします。
コープ自然のオーガニックスタイルエキスポ
コープ自然派オーガニックスタイルエキスポに行ってきたレポ
年に１～２回、春と秋にしてるみたい。
大阪中央体育館(エディオンアリーナ)は、なんば駅から、直ぐなはずと行って5番出口出たら、方角がどっち？
暑いし、間違ったらイヤなので信号待ちのふりでGooglemap使って行ったらアレー遠回りに？
暑いのにー、帰りに別ルートで帰ってきたら、電工掲示板に24℃と、時間的に行きはもっとあったのね…。
午後から行ったら、すごい人だった。
このままとって返して帰ろうと思ったけど、いつもより安いという言葉を思いながらウロウロした。
野菜かって、紅茶かって、ミニどら焼きかって、低温乾燥シイタケかって、生麺かって、豆腐かって、帰ってきた。
結構、買ったな。
色々と試食できたし、本格的に食べたいなら、お米を150円で買って廻るとお店の人から試食のおかずをバンバン載せてくれるみたい。
当日入会は、してない。
説明受けたときに、紹介で入ったほうが、お得な限定の商品を買えるし、と。
春酵素を仕込んできたbyその②
持って帰ってきたら
こんな感じで、
すでに、こんなに減ってる。
混ぜてみたらもう、泡立ってる。
コレは、発酵を促すために入れてる。
響魂を入れたとはいえ、春酵素は、発酵はやい！
１日１回混ぜて、１週間後に濾して、海の精を入れてできあがり。
響魂と海の精は高い！けど、ミネラル不足を自覚してるので入れてる。
